PAN DE MOLDE
Materias Primas
- Leche
- Huevo
- Azúcar
- Levadura
- Harina
- Sal
- Mantequilla
Preparación
1. Mezcla y Amasado
- Descripción: En este proceso, se mezclan los ingredientes secos y húmedos para formar una masa. El amasado es crucial para desarrollar el gluten en la harina, lo que da estructura y elasticidad al pan.
- Requisitos Previos: Selección de materias primas.
- Destino: Fermentación.
2. Fermentación (Levado)
- Descripción: La masa se deja reposar en un ambiente cálido y húmedo para que la levadura fermente los azúcares, produciendo dióxido de carbono y haciendo que la masa se eleve.
- Requisitos Previos: Mezcla y amasado.
- Destino: Formado.
3. Formado
- Descripción: Después de la fermentación, la masa se divide y se da forma al pan. Esto puede incluir procesos como moldear, enrollar o colocar la masa en moldes.
- Requisitos Previos: Fermentación.
- Destino: Segunda fermentación (si aplica) o cocción.
4. Cocción
- Descripción: El pan se hornea en un horno a temperaturas específicas para cocinar la masa y darle la textura y color deseado.
- Requisitos Previos: Formado o segunda fermentación.
- Destino: Enfriamiento.
5. Enfriamiento
Descripción: Después de la cocción, el pan se deja enfriar para que se solidifique y sea más fácil de manejar
Destino: Empaquetado y distribución.
Requisitos Previos: Cocción.
6. Control de Calidad
Descripción: Antes de empaquetar y distribuir, el pan se inspecciona para asegurarse de que cumpla con los estándares de calidad.
- Requisitos Previos: Enfriamiento.
- Destino: Empaquetado y distribución.
7. Empaquetado y Distribución
Descripción: El pan se empaqueta y se prepara para su distribución a tiendas y consumidores.
- Requisitos Previos: Control de calidad.